我叫甘惠瓊，我家住新疆昌吉市，我喜歡和面團打交道，又要中秋節(jié)了，我想把中國傳統(tǒng)花饃和月餅融合創(chuàng)新在一起，讓咱們的月餅不僅好看，還好吃，于是我就自學(xué)制作“花式”月餅。前面做了一些送給親朋好友們，他們非常喜歡，有的就拍照發(fā)到網(wǎng)上，我本想做這個給大家嘗嘗，結(jié)果這可好，朋友傳朋友，找我定做月餅越來越多，每天忙到深夜。

　　受奶奶的影響，我從小迷上了花饃，這些年我制作了福娃、美人魚等很多卡通形象的花饃，也是受（到）大家的一致好評。我現(xiàn)在會做五種月餅，廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅、米月餅、水晶月餅，但是大家更喜歡的是廣式月餅和冰皮月餅，它們所用的材料有糯米粉、普通面粉、黃油、雞蛋、奶粉，它們需要的顏色，綠色我就用斑斕粉，黑色我就用巧克力，藍色就用蝶豆花，這樣可以做出五顏六色的月餅。

　　月餅的口味我也是自己摸索，形狀就是經(jīng)典月餅造型加以創(chuàng)新，雖然自己沒有學(xué)過一天繪畫，但是我就自己找資料，試做各種口味的月餅就這樣慢慢，月餅的樣式也多了，口味也多了。

　　廣式月餅是我做好造型后再烤制，冰皮月餅是我經(jīng)過蒸熟后再做造型。做月餅在準備原材料，和面、拌餡、配色、造型、上蒸烤，每一個環(huán)節(jié)都不得馬虎，否則就會功虧一簣。

　　第一次做面點，做了一只小熊，別人看比較像，用自己標(biāo)準來看，非常不滿意。和現(xiàn)在的作品相比，那時候做的很難看。 為了不受干擾，更加專注的投入到創(chuàng)作中，我常常選擇在夜深人靜的時候，一個人待在廚房，享受著制作的快樂。

　　我現(xiàn)在做的月餅的造型有三十多種，口味有二十多種，造型有花生、南瓜、兔子等，口味有金沙黃流心、巧克力流心、斑斕流心等。

　　我能作出現(xiàn)在制作的好吃還看的花式月餅，其實多虧丈夫這么多年的理解和支持。有時候一個人做造型做不出來，他就會在一旁鼓勵我，再試試，就這樣慢慢積累經(jīng)驗，做的面點越來越多，自己越做越滿意。

　　非常感謝大家喜歡我的“花式”月餅，希望我的“花式”月餅在傳承中華美食的同時，造型和口感帶給大家更多驚喜，今后我會繼續(xù)努力，做出更多好看好吃的月餅。

　　記者戎睿 新疆昌吉報道